Receta de bizcocho de castañas

Hoy os presento un bizcocho muy adecuado para estos meses correspondientes al otoño. Es perfecto para tomar de desayuno o merienda con una taza de té, café o leche bien calentita, os animo a prepararlo.

Ingredientes

  • 175 gramos de harina de trigo
  • 10 castañas
  • 125 gramos de mantequilla sin sal
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos
  • 150 ml. de leche entera

Procedimiento

  1. Lavar las castañas y hacer un pequeño corte en las mismas.
  2. Hervirlas en agua unos siete minutos aproximadamente.
  3. Dejarlas enfriar un poco, pelarlas y triturarlas tanto como podamos con una picadora.
  4. Mezclar la mantequilla ligeramente derretida con el azúcar y batir mientras vamos incorporando los huevos uno a uno. Añadir la leche.
  5. Tamizar la harina y mezclarla con la levadura y las castañas molidas e incorporar dicha mezcla a la masa resultante de mezclar la mantequilla, el azúcar, la leche y los huevos.
  6. Verter la masa para el bizcocho en un molde previamente engrasado.
  7. Introducir en el horno precalentado, yo lo puse a 160º unos 20 minutos (de todos modos, depende del horno por lo que aconsejo que comprobéis pinchando con un palillo si el bizcocho ya está hecho).El hecho de tamizar la harina para hacer una receta como ésta, nos ayuda a obtener un bizcocho sin grumos además de resultar mucho más esponjoso.

14 noviembre 2010. Recetas. Deja un comentario.

Horchata de Chufa de Valencia (Thermomix)

¿Os apetece una horchata? Pues hoy la vamos a preparar en la Thermomix
Fácil, fácil y rica, rica.


Ingredientes:

• 250 gr de Chufa de Valencia
• 1 litro de agua
• 110 gr de azúcar

Elaboración:

Se toman las chufas de Valencia, se lavan y se ponen en un recipiente con agua suficiente para cubrirlas, durante 6 ó 8 horas, para conseguir su rehidratación. Cada 3 ó 4 horas se renueva el agua del recipiente.

Las chufas, una vez rehidratadas, se enjuagan y se desinfectan añadiendo hipoclorito sódico al agua de lavado (se puede utilizar lejía de uso alimentario) durante unos minutos, con agitación intermitente.

Finalizada la desinfección, se enjuagan varias veces para eliminar completamente el hipoclorito sódico.

Las chufas lavadas se trituran (2 minutos, velocidad 5-10) junto a una fracción del agua muy fría y cubitos de hielo (1/2 litro). La pasta obtenida se prensa y se tamiza en un colador de tela.

El residuo de la filtración se homogeniza junto con el resto del agua, se agita (50 segundos velocidad 5) y se procede de igual manera a prensarse y tamizarse.

A este extracto final se le adiciona el azúcar, que se disuelve con agitación.

La horchata así obtenida, debe enfriarse rápidamente a temperaturas del orden de 0 ºC. La conservación se hace a temperaturas iguales o inferiores a 2 ºC.

12 noviembre 2010. Cocina, Recetas. Deja un comentario.

Bizcocho de Natillas con Thermomix

Sebeair nos enseña a hacer Bizcocho de Natillas con Thermomix


La receta la saqué del blog de Bruja_69 yo lo hice con harina bizcochona en lugar de harina integral. Aprovecho esta entrada para agradecerle a bruja lo bien que se portó conmigo ya que fue a ella a quien le compré la thermomix. También aprovecho para agradecerle su consejo sobre el horneado de los bizcochos con su manera de hornearlos en la fussioncook quedan muchísimo más altos y esponjosos.


Ingredientes:
4 huevos
120 gr de aceite de oliva
200 gr de harina bizcochona
130 gr de azúcar
20 gr de miel
Medio sobre de levadura (la harina bizcochona ya lleva)
1 sobre de natillas (o de flan)
150 ml de leche

Ponemos los huevos y el azúcar en la jarra de la thermomix y programamos 20 segundos velocidad 4. Añadimos el resto de ingredientes menos la harina a la jarra y programamos 15 segundos velocidad 5. Añadimos la harina a la jarra y programamos 10 segundos velocidad 4.

Engrasamos la cubeta de la fussioncook con margarina y harina (yo le pongo en la base papel de horno para que no se tueste tanto y se desmolde más fácil), ponemos la masa y programamos menú manual a 160º 10 minutos con válvula abierta. Cuando termina se vuelve a programar sin abrir menú manual a 140º 25 minutos con válvula abierta. Cuando termina se saca la cubeta de la fussioncook y se deja un rato tapada antes de desmoldar.
Yo cuando la destapé la doré por arriba con la tapa del horno de convección 8 minutos a 175º.

Fuente: la cocina de sebeair: BIZCOCHO DE NATILLAS (thermomix y fussioncook)

29 octubre 2010. Etiquetas: , , . Cocina, Recetas. 1 comentario.

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